Myommy !

Comment bien choisir un bon melon ?

• Faire attention au nombre de tranches marquées sur sa peau : il doit en y avoir 10.
• Il faut observer le melon : son écorce doit être de mate à légèrement brillante et le filet séparant chaque tranche de couleur verte et légèrement bleutée.
• Le pédoncule, petite queue du melon, doit observer une craquelure et légèrement se décoller.
• Se fier à son poids : plus le melon est lourd, plus il est gorgé de sucre.
• Sentir le melon, au niveau de son pédoncule et non de son mamelon : l'odeur doit être agréable sans être trop forte (signe de sur-maturité).

Surtout, ne pas se fier au "genre" du melon : en fait, ce fruit n'ayant pas de sexe, il n'existe ni mâles ni femelles, mais il y a plusieurs variétés :

• Les melons brodés : ‘Ananas d’Amérique‘, ‘Sucrin de Tours’, ‘Maraîcher’, ‘Cavaillon à chair verte’, ‘Cavaillon à chair rouge’.
• Melons cantaloups : ‘Noir des Carmes’, ‘Petit gris de Rennes’, ‘Vaucluse’, ‘Charentais’, ‘Bellegarde’.

Source: http://infos.fncv.com/post/2010/02/03/choisir-melons-cavaillon-pasteque

 

Le melon de Cavaillon

 

Sous l'appellation "melon de Cavaillon" se cachent plusieurs variétés: le melon dit "brodé", une variété ancienne à l'esthétisme délicat; le melon de Malthe ou melon d'hiver à la chair blanche et fondante; le Cantaloup, outsider incontesté cultivé depuis 1925, de type lisse ou écrit comme disent les professionnels. La cucurbitacée au parfum subtil de sucre est récoltée sur une aire géographique correspondant à la Provence historique: le Vaucluse, une grande partie des Bouches-du-Rhône, du Gard, des Alpes-de-Haute-Provence, ainsi qu'une petite partie de la Drôme et de l'Ardèche. 

Pour choisir un melon, rien de plus efficace que le nez ! Le fruit doit être ferme et présenter éventuellement quelques petites craquelures autour du pédoncule. Un léger parfum signifie qu'il est assez mûr pour être dégusté. 

Source: Magazine Plus spécial Provence